Notas de prova
Cor branca dourada. Aromas intensos de frutos frescos, frutos secos e especiarias. Em boca é equilibrado com doçura.
Castas
- Codega
- Cerceal
- Viosinho
Características
Álcool: 20% vol.
Acidez total: 3,6 g/l
Açúcares: 128 g/l
PH: 3,65
Classificação
Douro DOC
Tipo de Solo
Xisto
Vindima
Uvas vindimadas à mão, para caixas de 25Kg, no seu ponto ideal de maturação; pretendendo-se que apresentem uma maturação pujante, conduzindo a maiores concentrações aromáticas e polifenólicas.
Vinificação
As uvas são pisadas a pé em lagares na adega onde arranca a fermentação alcoólica. A fermentação é interrompida pela adição de aguardente sendo depois os vinhos envasilhados para o envelhecimento desejado de acordo com o perfil de cada um.
Acompanhamento
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