Quinta de S. José Sousão

Profundo e harmonioso

Um vinho de aromas muito complexos e distintos, de grande profundidade, equilíbrio e harmonia

Ficha Técnica

2019

Notas de prova

Cor púrpura e bastante profunda, aromas muito complexos e distintos onde predomina inicialmente o carácter frutado, característico da casta, notando-se posteriormente algumas notas especiadas provenientes da madeira. Na boca mostra fruta, complexidade, grande equilíbrio e harmonia com taninos de grande nível que lhe conferem um longo final de boca.

Castas

Sousão

Características

Álcool: 14,5% vol.
Acidez Total: 5,4 g/dm³
Acidez Volátil Corrigida: 0,6 g/dm³
pH: 3,55

Classificação

Douro DOC

Tipo de Solo

Xisto

Vindima

Uvas vindimadas à mão, para caixas de 25Kg, no seu ponto ideal de maturação; pretendendo-se que apresentem uma maturação pujante, conduzindo a maiores concentrações aromáticas e polifenólicas.

Vinificação

Após suave esmagamento e desengace total, as uvas são fermentadas em cubas de Inox e lagar, permitindo assim que os constituintes de qualidade presentes nas películas das uvas bem maduras passem suavemente para o vinho.
Após fermentação maloláctica, o vinho estagiou em barricas novas e usadas de carvalho francês de 400 litros, durante aproximadamente 14 meses.

Acompanhamento

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