Flor de S. José Reserva Branco

Intenso e elegante

Um vinho fino, complexo e muito elegante, que revela um excelente equilíbrio e um final vivo e longo

Ficha Técnica

2020

Notas de prova

Com uma cor citrina, o vinho mostra-se inicialmente muito discreto e complexo com notas minerais evoluindo posteriormente para algumas notas frescas e florais, mais discretas e elegantes. Na boca mostra-se fresco, com uma acidez presente e muito equilibrada. Fino, complexo e muito elegante, mostra um excelente equilíbrio entre álcool, fruta e acidez, e um final vivo, fino e bastante longo.

Castas

  • Vinhas velhas com predominância de Rabigato e Gouveio

Características

Álcool: 12,5% vol.
Acidez total: 6,1 g/dm³
Acidez volátil corrigida: 0,30 g/dm³
pH: 3,13

Classificação

Douro DOC

Tipo de Solo

Xisto

Vindima

Uvas colhidas por castas e talhões em caixas de 20Kg e postas no frio a 5/6º C.

Vinificação

Depois de totalmente desengaçadas são esmagadas. O mosto foi subtilmente prensado e decantado até atingir a limpidez necessária.
Fermentação e posterior estágio total em barricas de 500 litros, 60% novas e 40% usadas. Todos os meses foram removidas as borras para as manter em suspensão. Ao fim de oito meses foi feito o lote final e o vinho submetido a uma colagem antes de ser engarrafado.

Acompanhamento

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