Espumante Alvarinho

Intenso e distinto

Um vinho encorpado e muito persistente

Ficha Técnica

2020

Notas de prova

De bolha fina e persistente, é muito elegante e harmonioso. Intenso e distinto, combina notas cítricas e de alguma fruta branca com nuances de pão torrado. Encorpado e muito persistente, com uma bela acidez, termina bonito e complexo, mas marcado pela mineralidade típica da casta que lhe deu origem.

Castas

Alvarinho

Características

Álcool: 13 % vol.
Acidez total: 7,0 g/l
Açúcares Redutores: <2 g/l

Classificação

DOC Verde

Tipo de Solo

Granítico

Vindima

Manual em caixas de 15 Kg

Vinificação

Após prévio arrefecimento a 5ºC, as uvas foram prensadas, suavemente, sem esmagamento nem desengace. O mosto obtido foi clarificado por decantação estática, seguindo-se a fermentação alcoólica, a temperatura controlada, para se obter o vinho base de espumante, o qual permaneceu sobre as borras finas da fermentação durante 1 ano. Após a tiragem ocorreu a segunda fermentação em garrafa (método champanhes).
O estágio sobre as borras de fermentação foi aproximadamente de 15 meses em garrafa, tendo ocorrido o dégorgement em Julho de 2023.

Acompanhamento

Partilhar