Notas de prova
Vinho de aspeto cristalino rosa. Aroma intenso, frutos vermelhos, fino e elegante. Na boca revela-se macio e fresco com complexidade. O final de boca é prolongado e de grande harmonia.
Castas
- Touriga Nacional
- Syrah
Características
Álcool: 13 % vol.
Acidez total: 5.5 g/l
Açúcares Redutores: <4 g/l
Classificação
Vinho Regional Tejo
Tipo de Solo
Arenosos, com calhau rolado
Vindima
Manual em caixas de 15 Kg
Vinificação
As uvas são desengaçadas e suavemente esmagadas, e de seguida arrefecidas à temperatura de 10º C. Repousam durante 3/4 horas, para maior extracção de aromas da película, sendo posteriormente prensadas e o mosto clarificado. A fermentação decorre a temperatura controlada de 16ºC.
Acompanhamento
Como aperitivo, saladas mediterrânicas e culinária oriental.
Salada niçoise
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