Vinha do Convento Red

Unique terroir

L’expression d’un terroir unique

Le Conde Vimioso Vinha do Convento raconte l’histoire d’un terroir unique, d’un environnement exceptionnel, d’un vignoble entièrement recouvert de galets galets roulés. Un généreux cadeau laissé par la nature il y a plus de 400 000 ans, par l’action du Tage, un fleuve qui a traversé nos terres. Mis en bouteille lors d’années vraiment exceptionnelles, ce vin a été conçu pour que l’héritage et la magie de ce vignoble perdurent pendant des décennies à venir.

Fiches technique

Notes de Dégustation

Couleur rubis profond et dense. Son arôme intense est marqué par une parfaite combinaison de fruits noirs et rouges mûrs, tels que la mûre et la prune. Des notes florales de violette, des nuances de feuilles de tabac et des épices légères. Très concentré, avec des tanins robustes, complexes et très doux, une acidité vive mais très bien intégrée, c'est un vin au grand potentiel de vieillissement. Son élégance et sa persistance définissent sa long fin de bouche, où les notes minérales fraîches et les notes d'eucalyptus semblent se démarquer.

Cépages

Vinification

Après la vendange manuelle des parcelles présélectionnées, au cours de laquelle une sélection minutieuse des raisins a été effectuée, ils ont été refroidis à 5°C, suivis d'un égrappage total et d'un pressurage doux. L'étape suivante étant la macération pré-fermentaire, suivie de la fermentation alcoolique à température contrôlée, se terminant par une longue macération post-fermentaire. Tout au long de ce processus, les délestages et les remontages habituels ont été effectués avec beaucoup de rigueur et de contrôle, afin d'obtenir des composants de haute qualité, aromatiques et phénoliques. Les trois cépages qui composent l'assemblage ont été vinifiés et vieillis séparément.

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Vinha do Convento Red

Prix et reconnaissances

Accompagnement