THE WINEMAKER’S BLEND ROUGE

Le choix du vigneron

C’est un vin intense, complexe et élégant

Fiches technique

Notes de Dégustation

Couleur rubis profond. Arôme intense et parfumé, avec des notes mixtes de fruits noirs et rouges, des notes de fleurs sauvages et une touche épicée. Concentré, avec des tanins complexes et veloutés et une acidité présente mais très bien intégrée, c'est un vin de grande garde. Son élégance et sa persistance définissent sa longue finale.

Cépages

  • Touriga Nacional
  • Trincadeira

Caractéristiques

Alcohol: 14% vol.
Total acidity: 5,5 g/l
Residual Sugars: <2 g/l

Classification

Type de Sol

Galets roulés

Vendange

Manuel des parcelles sélectionnées

Vinification

Après avoir récolté à la main les parcelles sélectionnées, les raisins ont été refroidis à 5ºC, suivis d'un égrappage total et d'un foulage doux. L'étape suivante a été la macération pré-fermentaire, suivie d'une fermentation alcoolique à température contrôlée et d'une longue macération post-fermentaire. Les deux cépages qui composent l'assemblage ont été vinifiés et élevés séparément.

Accompagnement

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