VIN MOUSSEUX PADEIRO

Long et élégant

Un vin crémeux et vif, avec une bonne acidité et une présence aromatique

Fiches technique

2020

Notes de Dégustation

Couleur saumon, fine et persistante effervescence. Au nez, les notes de fruits rouges, comme la cerise et la fraise, s'intègrent harmonieusement avec une légère touche végétale et de boulangerie. En bouche, il est crémeux et vif, avec une bonne acidité et une présence aromatique. Il se termine long et élégant.

Cépages

Padeiro

Caractéristiques

Alcool: 12,5% vol.
Acidité totale: 6,8 g/l
Sucres réducteurs: <2 g/l

Classification

AOC Vinho Verde

Type de Sol

Granitique

Vendange

Manuelles en caisses de 15 kg

Vinification

Après refroidissement préalable à 5 °C, les raisins ont été pressés directement sans écrasement ni éraflage. Le moût obtenu a été clarifié par décantation statique, suivie de la fermentation alcoolique à température contrôlée, pour obtenir le vin de base pour le mousseux. Après la mise en bouteille, la deuxième fermentation a eu lieu en bouteille (méthode champenoise). Le vieillissement sur lies de fermentation a duré environ 13 mois en bouteille, avec le dégorgement en mai 2023.

Accompagnement

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